Cea mai veche metoda de preparare a cafelei este considerata a fi ibricul, inventata de otomani. Metoda ibric isi ia numele de la vasul mic, un ibrik (sau cezve), care este folosit pentru a prepara si a servi cafea turceasca. Ei foloseau ibricul de arama si preparau cafeaua la foc mic sau in nisip. Nisipul fierbinte ajuta ca temperatura sa fie distribuita uniform pe toata suprafata de contact a ibricului.